Nous continuons notre tour culinaire de l'Algérie en ce mois sacré de Ramadan et nous avons choisi cette fois-ci un plat dont nous raffolons chez Coins Algérie.

Il s'agit d'une spécialité Kabyle : Le Couscous Tchiwtchiw, aussi appelé Afforo, simple et facile à préparer mais surtout délicieux.

Sans plus attendre, voici la recette :

Ingredients :

  • 500 g de couscous fin

    Pour les légumes, prenez ce que vous avez :

  • Des petits pois

  • Des fèves vertes

  • Carottes coupées en petits dés

  • Navet coupé en petits dés

  • Pommes de terre coupées en petits dés

  • Haricots verts coupés en petits morceaux

  • Courgettes coupées en petits dés

  • Oignons nouveaux, coupés en petits morceaux

  • Huile d'olives

Pour la sauce :

  • 1 oignon haché

  • 2 gousses d'ail

  • 2 tomates bien fraîches

  • Quelques œufs durs

Préparation :

  1. Coupez les légumes en dés comme indiqué et cuire à la vapeur.

  2. Une fois cuits, arrosez d'huile d'olives.

  3. Cuire le couscous à la vapeur.
  4. Dans le bas du couscoussier, mettez l'huile et l'oignon haché, ail émincé, salez, poivrez et paprika.
  5. Mettez l'eau et laissez mijoter.
  6. Quand le couscous est cuit, mélangez-le avec les légumes
  7. Filtrez la sauce,
  8. Coupez les œufs durs.
  9. Servez le couscous aux légumes avec les œufs durs et la sauce.

 

Sachez aussi que vous pouvez remplacer la sauce par du L'ben ou du Rayeb pour accompagner votre couscous Tchiwtchiw