Chez Coins Algérie, nous sommes des gourmands invétérés. Nous avons souhaité, en ce mois sacré partager avec vous des recettes typiquement algériennes de différentes régions. Chose promise, chose due !

Après avoir passé en revu une recette de l'Est Algérien la semaine passée, nous vous revenons avec une spécialité algéroise : La Sfiria !

La Sfiria est un délice et pour ne rien gacher, elle est très facile à préparer. Voici la recette :

Pour la sauce :

Il vous faudra : 1 oignon rapé, du sel, du poivre noire, un baton de cannelle, du poulet, de l'huile et 1 grande cuillère de Smen. Faites revenir le tout et laissez cuire.

Pour la pate des boulettes :

  • Prendre du pain rassis, le tromper dans de l'eau et l'essorer.
  • Mettre dans un récipient et y ajouter du fromage fondu et du gruyère rapé.
  • Ajouter du poivre noir, 1 c-à-s d'eau de fleure d'oranger et 1/2 c-à-c de levure chimique.
  • Mélanger puis ajouter des oeufs selon le besoin pour ramasser la pate qui doit etre maliable.
  • Façonner des boulettes ou des galettes selon vos préférences (Nous vous conseillons de tremper vois doigts dans de l'eau à chaque fois pour vous façiliter le façonnage et éviter que la pate ne vous colle aux doigts)
  • Faites frire vos boulettes / Galettes de Sfiria dans une friture assez chaude puis mettre dans du papier absorbant.

Et voilà, une fois que vous ayez fini de frire vos boulettes / galettes, il ne vous restera plus qu'à les servire avec la sauce et savourer une délicieuse Sfriria !